淺談揚州小吃刮

揚州作為休閑之都，美食街不在少數，但如果想將揚州的美食網打盡，還是去有揚州*美食街之稱的四望亭美食街和小吃聚集地東關街以及東關美食廣場，就能將揚州的美食吃個八九不離十。

如今的揚州，再也找不到挑著擔子賣糖粥的影子了，再也聽不到那敲著竹殼梆子叫賣糖粥在巷子里回蕩的聲音。
看到那熱騰騰、黏乎乎、稠篤篤、香噴噴的甜粥，真饞人啊。尤其是那數九寒冬的夜晚，哈口氣都會凍成冰霜的日子，吱嘎聲打開門，雙手往棉襖的袖籠里操，夾肢窩底下夾著個青花粗瓷的碗盞，來到糖粥攤子上舀上碗，還沒到家門口，甚還沒到巷頭上，碗稀溜溜、黏乎乎的糖粥就到嘴又到肚了。這既能夠點饑暖胃，又可以養心提神的甜品，飽含著無數童年的溫馨回憶。
從前，直到解放后的二十年，糖粥這便宜得不得了的市井小品，又是女人做月子、上了歲數人的保健食品。過去哪個女人養霞子沒有喝過婆婆或小姑子用老紅糖熬的粥啊，老年人的早茶、小中、下午也沒有少喝過，放了晚學的小霞子更不要說了，即使口袋里頭沒有銅板，擠在那人堆里看看，也過癮啊！剛剛斷奶或奶水不夠飽的“小奶包子（揚州人對嬰兒的俗稱）"，在奶粉、牛奶的時代尚未到來之前是少不了糖粥（只取稠稠的米油子，即粥湯）的。
不僅如此，糖粥還是揚州人傳遞喜訊的使者。從前，哪家生兒育女，尤其是頭個（*胎）養的男霞子，“喜三"那天，即生下后的第三天，那是要向家屋前后的鄰居“散粥"的。這粥，就是放糖的糯米粥。有錢的人家，還會在粥里頭放些紅棗子、花生米子、桂圓或糖水桂花什么的。不過，這里頭還有個講究，走街串巷抬粥、散粥的人必須是“全福之人"，即丈夫健在、子孫滿堂且沒有跑得過的（即夭折）。
隨著新時代的到來，這糖粥也變得更俏了，那就是大江南北、長城內外的八寶粥。

草爐燒餅——zui合揚州民意
想當年，揚州的碼頭渡口、城門內外、街頭巷尾等要道口，到處都有草爐燒餅的蹤影，它的普及程度就像今天的揚州鹽水鵝樣，隨處可見。